키친 siruaru

85명의 천사들을 위한 '쇼콜라 아몬드 쿠키'

siruaru — Fri, 30 Jul 2010 12:40:14 +0900

하루 전. 85명의 아이들을 위해 버터링 쿠키를 만들기 시작했어요. 그런데 우째 이런 일이... 예전과 다른 슈거 파우더와 버터를 써서 그런지 버터향은 갓 구웠을 때 약간만 나고 온데 간데 없이 사라지더니 먹고 나면 혀가 약간씩 말리는 느낌...(전형적인 첨가물로 인한 증상이죠.TT) 이건 민감한 저의 감각을 탓하기에는 그냥 지나칠 수 없어 과감하게 버렸답니다.^^; 누가 그러더군요... 장인 정신이 투철하다구요. 마치 도예가가 멀쩡하게 보이는데도 맘에 안 든다고 깨부수는 것 같은 분위기라나 뭐라나...^^; 그런 모습을 볼 때 우린 생각하죠... 깨부수지 말고 나주지... 하며 안타까워하.......

별 거 없어도 맛깔스런 열무비빔밥 만드는 비법

siruaru — Thu, 29 Jul 2010 12:06:53 +0900

날은 덥고 몸은 쫀득거리고...ㅋㅋ 그래서 점심은 열무비빔밥으로 해결했습니다.~^^ 맛난 열무 하나 있으면 밥하고 비벼도 국수를 말아도 맛나죠. 전 열무비빔밥을 할 때 고추장은 당연하고 된장을 약간 넣어요. 거기에 열무김치 국물 약간~ 그리고 구수한 향이 솔솔나는 참기름을 넣고 쓱쓱 비비면 세상이 감사할 일들로 가득한 한여름이 되죠.ㅎㅎ (2인 기준) 밥 250g 열무김치 140g 갖은 야채 40g 고추장 10g 된장 8g 참기름 1큰술 설탕 약간 tip 1. 열무.......

탱글탱글한 꽈리고추 양송이 볶음

siruaru — Thu, 29 Jul 2010 11:43:08 +0900

양송이는 손질할 때 즐거움을 주는 식재료 중에 하나에요. 둥글둥글한 게 귀엽게 생긴데다가 손끝으로 만질 때 촉감도 좋구요. 게다가 썰었을 때 단면도 예쁘죠.ㅎㅎ 시루아루는 예쁜 건 무조~껀 다 좋아요.ㅋㅋ 양송이는 비타민D도 풍부해서 사무실에서만 근무하시느라 햇볕 볼 일 없는 현대인들한텐 건강한 뼈를 위해서 꼭 드셔야할 음식이죠. 그리고 혈중 콜레스테롤 수치도 내려준다니까 고기 드실 때는 물론이고 일반 식생활에서도 자주 드심이 좋겠죠?.^^ 꽈리고추를 얘기 안하고 지나치면 서운하죠? 꽈리고추는 무기질이 풍부해서 뼈와 혈액을 더 건강하.......

바지락으로 맛을 낸 부드러운 아욱국

siruaru — Thu, 22 Jul 2010 11:38:35 +0900

국에는 여러 종류들이 있지만 요즘처럼 날이 더울 땐 냉국이 딱이죠.^^ 하지만 날 덥다고 너무 차가운 것만 찾다가는 배탈나기 쉽잖아요. 이런 아슬아슬함이 있을 땐 구수한 된장으로 맛을 낸 토장국을 끓여 드셔도 좋답니다.~~~^^ 아욱의 부드러움 때문에 혀도 즐겁구요.ㅎㅎ 바지락 450g 쌀뜨물 7컵 아욱 200g 된장 3큰술 고추장 1큰술 청장(조선간장) 1큰술 .......

부드러운 포만감을 위한 바나나 우유

siruaru — Wed, 30 Jun 2010 13:54:49 +0900

(700ml 정도의 바나나 우유-3인분) 얼린 바나나 2개 우유 300ml 노~랗고 검은 반점이 약간씩 보이기 시작한 (이래야 당도가 높고 향도 좋은 바나나죠.^^) 잘~ 익은 바나나를 2개씩 1~2cm 두께로 썰어 얼리세요. 이렇게 꽁꽁 언 바나나를 믹서기에 넣고 우유를 부어 곱게 갈아요. tip 단단하게 언 바나나 때문에 첨엔 잘 갈아지지 않을 거에요, 이 때는 전원을 끄고 우유와 바나나가 잘 섞일 수 있도록 숟가락으로 바나나를 으깨가며 우유와 함께 고.......

어른들을 위한 커피 빙수~에스프레소 그라니타

siruaru — Wed, 30 Jun 2010 13:12:14 +0900

그라니타(Granita)는 이탈리아식 얼음과자를 뜻하는데요... 그라니타로 이름이 지어지게 된 것은 얼리는 동안 자주 저어주어 과립형 질감이 생기게 만들게 되는데요, 마치 얼음의 결정체가 투명한 석영 결정체가 박혀 반짝 거리는 화감암(granite)과 닮았다고 해서 지어진 이름이죠.^^ 에스프레소 3큰술 (진~하게 탄 인스턴트 커피도 좋아요~^^) 끓는 물 500cc 설탕 &nbs.......

집들이를 위한 스페셜 안주 14가지

siruaru — Thu, 24 Jun 2010 09:05:27 +0900

시루아루가 비축해 두었던 요것 저것들을 꺼내서 급하게 만들어 본 안주입니다~~~ 준비하는데 걸린 시간은 1시간 정도~ 놨다 들었다를 반복하다 언젠가는 요긴하게 쓸 일이 있을거라 최면(?)을 걸며 두 눈 질끈 감고 지른 '회전판이 있는 접시 세트' 더욱 풍성하고 있어보이는 스탈로 만들어 준 거 같아 더 흡족했습니다~ 드셨던 분들도 감동 받았다는 후문이~~~ㅋㅋ '열빙어 구이~' 그냥 구우면 짜기 때문에 흐르는 물에 살짝 씻은 열빙어를 생선구이 모드에서 10분 정도 구워서 와사비를 곁들.......

새로운 스타일~구운 버섯에 싸먹는 '김치 볶음밥'

siruaru — Tue, 15 Jun 2010 07:43:43 +0900

약간은 매콤하면서 담백하게 볶아낸 김치 볶음밥을 노릇~하게 구운 새송이로 싸서 간장에 찍어먹는 색다른 볶음밥이에요. 간편하게 만들어 먹을 수 있는 볶음밥이라 그런지 고급스러움은 떨어지는 김치 볶음밥을 이젠 더 업~시켜 수준 있는 복음밥으로 만들어 보시면 좋겠죠?^^ (4인분) 김치 300g 쌀 2&1/2컵 물 2&1/2컵 마른 표고 버섯 2장 다시마(5×5cm크기) 1장 참기.......

최고의 레시피~ 바닐라 아이스크림

siruaru — Fri, 11 Jun 2010 09:27:10 +0900

뭐든 먹는 거라면 죄다~~~ 만들고 싶어하는 시루아루가 오늘은 아이스크림을 만들어 봤어요.^^ 스쿱으로 가득 떠서 담은 아이스크림을 보며 이게 진정 내가 만든 아이스크림이란 말인가~~~ 감탄~ 입안에서 부드럽고 시원하게 퍼지는 향긋한 바닐라 아이스크림의 맛을 보고 또 감탄~~~ 저 이러다 자지러지는 거 아닌지...ㅋㅋ 자~ 그럼 어서 시작해 볼께요.^^ 바닐라빈 1개 우유 &n.......

젤라또를 위한 레시피 2가지~

siruaru — Sun, 30 May 2010 10:44:03 +0900

젤라또... 'Geloto'는 이탈리아어로 '얼린 것'을 말하는데요, 난생 첨 들었을 때, 젤리하고 뭔가 관계가 있을 거라 생각해는데 그건 전~~~혀 아니구요, 일반 미국식 아이스크림에 비해 유지방 함유량과 당도가 낮고 질감이 쫀득한 것이 특징인 '이탈리아 아이스크림'이래요. 그런데 이런 젤라또를 만드는 '구스띠모(GUSTTIMO)'에서 젤라또를 활용한 쿠킹 클래스가 있다하지 않겠어요? 그래서 얼릉 신청해서 다녀왔죠.ㅎㅎ 그러나... '천안함 전사자 추모, 북한 응징 결의 대회'가 한창인 서울 광장을 지나면서 신나게 쿠킹 클래스를 가.......

海松子粥(해송자죽)-잣죽

siruaru — Thu, 27 May 2010 11:11:53 +0900

잣은 부르는 명칭이 다양하죠. 실백부터 백자, 송자, 과송... 그리고 '해송자'라고도해서 '海松子粥' 해송자죽은 스님들도 즐겨 드시는 죽인데 <동의보감>에 의햐면 오장을 튼튼하게 하고 기를 강화하며, 숙취제거와 원기회복에 좋아 임금님의 아침 수라에 자주 올랐다는 기록이 있어요. 아침 수라보다는 초조반이라해서 아침 수라 전에 가볍게 드시는 식사로 드셨을 것도 같은뎅~ㅎㅎ 그건 순전히~ 시루아루의 생각임다~~~^^ 그런데 잣죽을 끓이시다가 실패한 적 있을 거에요. 본래 걸쭉해야하는데 묽어진 경우를 말하는데 삭았다고들하죠? (늙어 보여도 삭.......

쫀득한 마늘과 견과류가 듬뿍~ 영양만점 멸치볶음

siruaru — Wed, 19 May 2010 10:21:19 +0900

멸치와 견과류는 성장기 때도 성인, 노년기 때도 항상 챙겨서 먹어야할 건강 식품!!! 어릴 때 틈만 나면 멸치를 다듬고 계셨던 아빠와 엄마가 생각납니다. 워낙에~~~ 아담한 사이즈의 유전인자를 가지고 태어날 수 밖에 없는 처지였던지라 그게 걱정이 되서 혹시라도 후천적인 영향력으로라도 더 크게 키우고 싶은 욕심에 멸치로 만든 반찬은 늘 빠지지 않고 밥상에 올리셨지요. 참! 도시락 위에 치즈도 그런 목적이었죠.^^ (1남 3녀 중 유일하게 저만 그 치즈 얹은 밥을 먹었답니다.ㅎㅎ) 그래서 그런지 제가 언니들을 제치고 젤 크답니다.ㅋㅋ 성공했죠??? 그리고 심하게 넘어진 적.......

여성 암에 좋은 다시마 조림

siruaru — Tue, 18 May 2010 09:40:55 +0900

갑상선 호르몬의 분비에 필수인 옥소가 많이 들어 있는 다시마. 옥소는 신체의 신진대사를 활발하게 하고 동맥경화나 고혈압을 예방하는 역할을 해요. 게다가 부인과 암인 자궁암, 난소암, 유방암의 예방과 치료에 효과가 있다고 하니까 빠지지 않고 드시면 좋겠죠.^^ 이렇게 좋은 다시마... 항상 다시마 물을 우려 내고 나면 아까운 다시마를 어쩌나 고민했는데 조림으로 만들어 먹으니까 반찬 걱정 줄고, 건강도 챙길 수 있어서 좋아요.^^ (완성된 다시마 조림 2/3컵 분량이 나와요~) 불린 다시마(또는 국물 내고 난 다시마) &nb.......

입맛 없는 봄 소풍~ 매운 참치 삼각김밥~

siruaru — Sat, 15 May 2010 10:43:42 +0900

시루아루가 소풍에서는 빠지지 않고 만드는 삼각김밥이에요. 김밥보다 만들기가 쉽다보니 자주 애용하죠.ㅎㅎ 김밥보다는 성의가 없는듯 하지만 넉넉히 만들어 가도 늘 남기지 않고 다 먹고 오는 메뉴죠에요.^^ 왜 그렇잖아요~ 소풍을 가면 군것질을 많이 해서 그런지 정작 도시락 먹을 때 쯤이면 입맛이 없는... 하지만 이 매콤하고 청양 고추가 사각 사각 씹히는 참치 삼각 김밥은 먹지 않고는 안 될 만큼 맛있다니깐요.ㅎㅎ (5~6개 분량) 참치 캔((150g) 1개 참기름 &nb.......

파라다이스 바나나- 2가지 레시피

siruaru — Thu, 13 May 2010 09:15:22 +0900

특별하고 신기한 식재료를 가장 쉽게 접할 수 있는 곳이 대형 백화점 지하에 있는 식품관인지라 살 거 없어도 들러 보는 곳이에요. 그런데 아니~~~ 앙증맞게 생긴 구이용 바나나가 떡~하니 있는 게 아니겠어요~~~ 전 이런 식재료를 볼 때가 가장 가슴이 뛴답니당~ㅎㅎㅎ (남자들은 전자상가를 가면 그렇다고들 하던데...ㅋㅋ) 아무래도 요리는 저의 운명인듯...ㅎㅎ 일반 바나나와 파라다이스 바나나에요.~ (얘들 꼭 할머니와 손자 같지 않나요?ㅎㅎ) -상품명에는 파라다이스라고 써.......

쓱쓱 비벼 먹고 싶은 진~한 청국장

siruaru — Wed, 12 May 2010 11:56:55 +0900

한 번 만들어 놓으면 입 맛 없고 밥 챙겨 먹기 심난할 때 뜨끈한 밥에 걸쭉하게 끓여진 청국장을 듬뿍 넣고 고소~한 참기름을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면~~~ 끝내주죠.^^ 쫑쫑 썬 부추와 청양고추를 함께 넣어 비벼 먹으면 아삭아삭함과 신선하게 퍼지는 매콤한 향이 봄철 입맛을 살려 준답니다.^^ 청국장 200g 쇠고기(우둔살) 100g 다진 파 1큰술 다진 마늘 .......

고급스러움이 묻어나는 다시마 튀각

siruaru — Tue, 11 May 2010 10:12:03 +0900

흔히들 다시마튀각하면 먹기가 심난하죠? 맛은 있는데 말이죠~~~TT 하지만 조금만 정성을 기울이면 충분히 고급스럽게 만들 수 있답니다.^^ 예쁘게 만들어서 선물을 해 드려도 좋을 거 같아요.ㅎㅎ 또 귀한 분께 대접하는 밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 손색이 없어요. 습한 여름이 오기 전에 얼른 만들어 보세요~~~^^ 건조 다시마 2줄기 찹쌀 1/2컵 소금&nbs.......

우리 집에서만 맛볼 수 있는 비법~ 고사리 굴비찌개

siruaru — Mon, 10 May 2010 09:57:28 +0900

어릴 때부터 엄마가 자주 해 주시던 찌개에요~ 지금이야 함께 살지 않아서 먹고 싶을 때 먹을 순 없지만 그 맛을 잊지 못해서 엄마한테서 배운 그대로 만들어 봤어요. 어~ 그런데 이거 만들기 쉽더라구요.ㅎㅎ 엄마가 해 주신 맛과는 구분이 가지 않을 정도로 맛도 있구요.ㅋㅋ (저 드뎌 경지에 이른 건가용???ㅋㅋ) 고사리의 고소한 향긋함과 데쳐서 말린 여느 나물과는 다른 부드럽고 약간의 쫄깃한 질감은 정말 잊을 수 없답니다.~ 거기다 들깨의 구수한 향까지~~~^^ 그래서 비린내는 전~혀 나지 않는다는 거죠.ㅎㅎ 고사리~ 콜라.......

제철나물-건강에 좋은 고사리로 만드는 손질법

siruaru — Fri, 07 May 2010 14:02:43 +0900

생고사리 삶아서 바짝 말린 고사리 고사리!!! 요즘이 제철이죠? 등산 겸 산을 올라 작은 배낭 한 가득 채우고 오는 건 반나절도 걸리지 않을 만큼 요즘 산에 나는 '쇠고기'라고 하는 고사리가 풍년이랍니다. 그도 그럴 게 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 단백질이 풍부하다니 쇠고기라 불릴만 하죠.^^ 게다가 고사리는 동의보감에서는 갑작스런 열을 내리고, 이뇨작용에 탁월하다고 나와 있구요. 본초도감에서도 장을 유택하게 하며 감기로 인.......

속까지 시원~한 꼬다리 매운탕

siruaru — Wed, 05 May 2010 11:39:59 +0900

날씨가 춥다 따뜻했다를 반복해서 그런지 감기 환자들이 많은 거 같아요. 코는 막히고 몸은 나른하고, 입맛은 없고... 많이 힘드시죠? 그래서 생각난 게 냉동실에 얼려둔 코다리더라구요. 은은한 생강향에 시원한 미나리 향이 가득한 코다리 매운탕!!! 얼큰한 국물만 떠 먹어도 감기가 달아나고 몸살 기운이 싹~ 달아나는 시원함을 느낄 수 있을 거에요.^^ 코다리 8조각(6cm 길이로 토막낸 크기) 물 7컵 다시마 1장(5×5cm) 국물용 멸치 35g(머리, 내장 제거) 무 20g 콩나.......

한껏 취해보는 알스트로에메리아(Alstroemeria)

siruaru — Fri, 30 Apr 2010 11:28:39 +0900

10년 전 처음 본 순간부터 지금껏 좋아하는 꽃 알스트로에메리아에요.^^ 봄이 되면 꼭 3~4단 사서 꽂아 두고 일주일 동안 행복해한답니다. 꽃병 길이의 두배로 가지를 길게 잘라 꽃병에 꽂기만 해도 플로리스트 부럽지 않은 솜씨가 나와요. 물론 알스트로에메리아가 충분히 아름다우니까 그럴 수 있죠. 다른 꽃들은 소재를 써야 풍성한 느낌과 고급스러움을 줄 수 있지만 알스트로에메리아는 그럴 필요가 없거든요. 자~ 그럼 어디서 구입을 했는지 알려 드릴께요.^^ 남대문시장 대도상가 D동.......

뚝딱~^^ 달콤한 와인간장소스 구이

siruaru — Tue, 27 Apr 2010 11:34:04 +0900

폐점 시간에 임박했을 때 마트 가면 횡재할 때가 있잖아요~ㅎㅎ 저 드뎌 채끝살 50% 횡재 맞았습니당~. 우후후~~~ 급 흥분된 마음으로 뭘 만들어 먹을까 싶다가 와인이 생각나더라구요.^^ 그래서 초 간편 양념으로다가 뚝딱 만들어가지고서 와인하고 심도(?) 있는 밤을 보냈답니다.^^ 채끝살 300g 와인 2큰술 간장 2큰술 설탕 1 & 1/2큰술 후춧가루 .......

파릇한 쪽파의 향긋함이 가득~~~쇠고기 새송이 볶음

siruaru — Thu, 22 Apr 2010 11:24:49 +0900

새송이 버섯 3개 쪽파 12대 쇠고기(우둔살) 100g 간장 2작은술 와인 &n.......

똑똑하게 전기 관리하는 방법, 어디 없을까요?

siruaru — Wed, 21 Apr 2010 12:08:33 +0900

전기밥솥, 전자레인지, 믹서기, 토스터, 냉장고, 에어컨, 컴퓨터, 진공청소기, 전기포트, 오디오, TV,전자피아노, 헤어드라이기, 다리미, 전기장판, 가습기, DVD, 휴대폰, 디카, 스텐드... 있어도 살고 없어도 살지만 없으면 불편은 하겠죠?^^그래서 끼고 살고 있죠.ㅎㅎ그런데 실제로 자주 쓰지도 않으면서 싸지 않은 비용까지 치르고 데려와서 같이 살기 위한 동거 비용까지 한달에 한번씩 치르고 나면 속이 쓰린 건 어쩔 수 없더라구요. 자~~~ 그래서 결심했습니다. 줄이기로요.ㅎㅎㅎ더불어 지구를 살리는데 일조를 할 수 있다니 더욱 서둘러서 실천해 보려구요. 1. 에너지 효율 1등급 제품을 구입하세요. 너무도.......

진달래와 철쭉이 다른 점

siruaru — Wed, 21 Apr 2010 10:03:17 +0900

진달래로 화전을 만들고 싶은데 간혹 철쭉과 진달래를 혼동하는 경우가 많아요. 철쭉은 독이 있어 식용이 불가능한데 구별을 못 하면 진달래 화전은 그야말로 그림에 떡이 되겠죠?ㅎㅎ 둘 중에 먼저 꽃을 피우는 건 진달래에요.그 리고 진달래가 지기 시작할 때 철쭉은 꽃망울을 터뜨리죠. 지금이 딱 그 시점이랍니다.~ 진달래는 여린 줄기에 꽃만 피어 있지만 철쭉은 작고 푸르른 잎들과 함께 피구요. 철쭉이에요. 이건 진달래구요. 그.......

서두르세요~^^ 진달래화전

siruaru — Wed, 21 Apr 2010 09:29:45 +0900

어제 봄 꽃 구경 갔다가 따온 진달래 꽃으로 화전을 만들까해요. 화전은 꽃전, 두견화전이라고도 하는데요, 인위적으로 모양을 낸 떡보다 자연스러운 꽃잎을 이용한 진달래 화전을 전 가장 좋아한답니다.^^ 날이 많이 따듯해져 이제 진달래 보기가 어려워질테니 서둘러서 만들어 보세요.^^ 봉숭아로 손톱에 진한 주홍빛 물을 들이는 것처럼 내 안에 진달래가 물드는 듯한 봄에 기운을 느낄 수 있을 거에요.^^ tip 철쭉과 진달래 구별하는 방법은 여기~에 있어요.^^ (12개 분량) 찹쌀가루.......

봄을 느껴 보세요..

siruaru — Tue, 20 Apr 2010 14:26:06 +0900

올 봄은 봄을 봄처럼 느낄 여유로움이 없었던 거 같았는데 꽃들은 봄을 알리느라 여념이 없음을 오늘 산책에서 느꼈습니다. 이사 온지가 1년이 되어가는데도 내 집 주변에 참으로 관심이 없었다는 생각을 하게 되었지요. 얼마나 예쁜 꽃들이 많은지 오늘 첨 알았습니다. 아마도 계절이 한 번 바뀌는 것만 겪었으니까 그럴 수도 있었겠지만 다시 이사를 가려니 아쉬움이 많네요... 이사 가서도 봄이 되면 꼭 다시 찾아 올 거 같아요. 이웃님들과 느끼고 싶어서 올려 봅니다.^^ .......

스태미나를 위한 간편한 아침

siruaru — Tue, 20 Apr 2010 12:01:11 +0900

아침 드셨어요? 직장생활 할 때 즐겨 마시던 아침을 소개해 드릴께요. 아침을 거르면 확실이 축축 늘어지는 아침이 되잖아요. 검은 콩만 미리 삶아서 준비하면 만들기도 쉽고 간단해서 즐겨 드실 수 있을 거에요.^^ 시루아루는 아침에 화장하는 시간동안 믹서기에 삶은 검은콩, 검은 깨, 아몬드, 호두.. 넣고 5분 정도 믹서기를 돌려놔요. 그리고 컵에 담아 꿀꺽~꿀꺽~ 마시고 출근하면 그렇게 든든할 수가 없죠. 급하면 병에 담아 출근 길에 마신답니다.^^ 그러다 입맛이 까칠한 직장 동료에게 한 번 준 적이 있.......

돼지고기 냄새 없이 담백한 돈가스(포크커틀릿)

siruaru — Thu, 08 Apr 2010 06:12:51 +0900

분식집에서 돼지고기 냄새 물씬 나서 꺼려지는 돈가스~ 도톰해서 부담스러운 일식 돈가스~ 소스가 뿌려져 있어 질척해진 돈가스~ 그래서 시루아루는 신선하고 질 좋은 돼지고기로 집에서 저만의 스타일로 만드는 돈가스를 좋아한답니다.^^ 저 까칠하죠?ㅋㅋ 그래도 건강을 생각하면서 요리하는 여자로서 까칠해지는 건 괜찮겠죠?ㅎㅎ 돈가스용 돼지고기(등심) 800g 생강즙 &.......

자연과 가까워지는 건강 브런치~

siruaru — Wed, 07 Apr 2010 17:44:44 +0900

시루아루가 아침이 유독 부담스러울 때 즐겨 먹는 건강 브런치랍니다.^^ 빵 통밀이 씹히는 담백한 빵을 엑스트라 버진 올리브 오일에 발사빅 식초를 약간 넣고 찍어 먹어요. 브린 치즈 겉에 둘러 쌓인 흰 곰팡이이를 긁어내고 얇게 썰어 통밀 빵에 얹어 먹어요. 브린 치즈는 다른 치즈들에 비해 독특한 향이 거의 나지 않고 짜지가 않아서 좋아요.^^ (치즈 얘기는 담에 해 드릴께요.^^:) 고구마 달콤하고 촉촉한 호박 고구마로 240도로.......

촉촉한 초콜릿~ 쇼콜라 컵케이크

siruaru — Mon, 05 Apr 2010 12:29:43 +0900

다크 초콜릿이 들어가 진하고도 진한 케이크... 게다가 촉촉하기까지 하다니...^^ 그리서인지 허전함이 가득 차 오를 때 더욱 그리운가 봅니다... (지름 5cm 컵케이크, 8개) 다크 초콜릿 65g 버터 42g 노른자 55g 설탕 &nb.......

요것보다 맛있는 라자냐는 없다죠??

siruaru — Sat, 03 Apr 2010 09:18:14 +0900

드뎌~ 라자냐를 만들었습니다.^^ 그동안 준비했던 베샤멜소스와 미트소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 라자냐~ 부드럽고 진한 맛, 쫄깃한 치즈~ 저 이제부터 라자냐를 사랑하기로 했답니다. 우리 이웃님들도 그렇게 되실 거라 믿어요.^^ 정말 맛있거든요~ㅎㅎ 그럼 시작할께요.^^ (9*11*4 크기의 오븐 용기 - 1인분) 2인분 생 파스타 반죽 (1mm 두께의 8*10cm 크기) 2장 베샤멜소스 200ml 미트소.......

훌륭한 맛의 소유~미트소스(볼로네제소스)

siruaru — Fri, 02 Apr 2010 08:44:23 +0900

이탈리아에서 미국으로 건너가 미트소스로 더 잘 알려진 볼로네제 소스~ (미국은 재창조의 달인인 거 같아요.^^;;) 정작 볼로냐 사람들이 보면 볼로네제가 아니라고 말할 만큼 미국 스타일로 자리를 잡게 되면서 미트소스라고 불려지죠. 본래 볼로네제 소스는 장작을 때가며 마당에서 하루 이틀 쉬엄쉬엄 끓일 정도로 참을성을 가지고 끓여야 진한 맛의 소스를 맛 볼 수가 있어요. 제가 소개해 드릴 미트 소스는 볼로냐에서 만들던 볼로네제 소스의 재료를 이용해 정통성을 최대한 살려 만드는 방법이에요. 라자냐를 만들어도 스파게티를 만들어도 부르게스타를 만들어도 .......

(솔직리뷰)커피에 중독된 여행자의 필수품?-핸드프레소(handpresso)

siruaru — Thu, 01 Apr 2010 14:44:09 +0900

핸드프레소!!! 전기나 가스 없이 에스프레소를 추출할 수 있는 머신이죠. 휴대하기도 편해서 아웃도어(out door)로 유럽에서는 많이들 사용한다고 해요. 넓은 땅을 누비며 여행을 다니는 여행자 입장에서 보면 필수품이 아닐 수 없죠.^^ 어쩜 아담한 우리나라에서는... 또 맥심에 길들여진 분들에게는 사치라고 생각할 수도 있어요. 그래도 써보고 싶다는데~~~ㅋㅋ 핸드프레소의 추출 방식은 자전거 바퀴에 펌프를 하는 방식과 비슷하게 펌핑을 해서 기압을 수동을 올린 후 버튼을 눌러 추출하면 된답니다. 자세히 설명 드릴께요. &nb.......

크림 소스의 지존~베샤멜 소스

siruaru — Thu, 01 Apr 2010 11:05:47 +0900

크림 소스 또는 화이트 소스의 기본인 베샤멜 소스... 이렇게 진하고 고소한 맛 때문에라자냐에서 꼭 쓸 수 밖에 없는 소스가 된 게 아닌가 해요.^^ 라자냐를 만들기 전에 먼저 만들어 놔야하는 소스가 미트소스와 요 베샤멜 소스인데요, 우선 베샤멜 소스 부터 만들어 볼께요.~~~ 흐르는 상태까지 끓인 다음 냉장고에 하루 정도 둔 거라 약간은 걸쭉해졌어요. (900ml 정도의 양) 박력분 60g 버터 &.......

뜻 밖에 봄소식

siruaru — Wed, 31 Mar 2010 12:05:31 +0900

작년 7월에 분양 받은 무화과에요. 혹시 기억하시는지...ㅎㅎ 잎이 다 지고부터 평소하고 똑같이 물을 주었는데도 축축하게 흙이 젖어 있어 결국 '또 물을 많이 줘서 뿌리가 썩어 죽었구나. 내 사주에 물이 많더니만...' 괜한 생각을 다했죠.ㅎㅎ. 봄이 오면 버려야겠다 싶어 방 한켠에 두었어요. 그런데 3월에 접어 들면서 여리디 여린 파릇한 싹이 줄기 끝에서 보이기 시작하는 거에요. 오~~~ 전 기적이 이런 게 아닌가 생각했어요.ㅎㅎ 그러더니 3주가 지나 이렇게 잎들이 잔.......

맛있는 파스타 요리의 기본~ 생 파스타(fresh pasta)

siruaru — Wed, 31 Mar 2010 11:06:00 +0900

시중에 쉽게 구입할 수 있는 건조 파스타(dry pasta). 파스타는 나폴리에서 800년대에 탄생했다는 것이 정설이죠. 그리고 건조 파스타는 1700년대에 제노바, 나폴리, 팔레르모처럼 건조하면서 밀가루를 수입해서 들여 오기 좋은 항구도시에서 주로 발달했어요. 하지만 건조 파스타는 편리하게 파스타 요리를 만들 수 있게는 해 주지만 어디 그 맛이 생 파스타(fresh pasta)만 하겠어요.^^ 본래 파스타는 누렇고 거친 듀럼 밀로 만든 '세몰리나'를 사용하지만 쉽게 구하기 어렵기 때문에 강력분으로 만들었어요. 뭐 우리나라 밀가루가 파스타를 만들기.......

시루에 콩나물 기르기

siruaru — Mon, 29 Mar 2010 10:32:40 +0900

봄이면 의례 사게 되는 화초들... 그러다 물 많이 줬다는 이유로, 또는 물을 너무 박하게 주었다는 이유로 말라 죽는 모습들이 안타까워 젤~~~ 쉬운 콩나물을 기르기로 했답니다.TT 그러나... 콩나물 키우면서 또 느꼈습니다.TT 세상엔 쉬운 일 없다는 것을요.~~~ 하루에 4번 물 주는 것도 쉽지 않더라구요.^^;;; 아침에 나가서 저녁에 들어오게 되는 일이 있을 땐 콩나물을 들고 다니면서 물을 줄 수도 없고... 그래서 시간 맞춰서 물 주는 콩나물 기계가 만들어졌나 봐요.ㅎ 하여튼 저 열심히 키웠답니다.ㅎㅎ 한 번 보실래요? &nb.......

양념 맛이 일~~~품인 더덕구이

siruaru — Fri, 26 Mar 2010 07:59:10 +0900

더덕을 한방에서는 사삼(沙蔘이라고도 하죠. 인삼과 같은 효능을 가지고 있는데다가 양념을 해서 구이로 먹으면 반찬으로도 손색이 없죠. 봄 날... 나른하기 쉬울 때 봄나물 반찬도 좋지만 식욕을 되찾아주는 더덕구이로 입맛 살려 보시면 좋을 거 같아서 만들어 봤어요. 문득 한 번 만들어서 상에 내면 모두들 아쉬워 할 정도로 맛나게 먹던 모습들이 떠오르네요... 더덕 200g 간장 1큰술 참기름 2큰술 고추장 2큰술 꿀 1큰술 & 1작은술 다진 파 2큰술 다진 마.......

풍부한~수제버터의 향! '파마산 치즈 리조또'

siruaru — Thu, 25 Mar 2010 10:52:20 +0900

리조또(Risotto)는 버터나 올리브유로 쌀을 볶다가 따뜻한 육수를 부어 졸이는 전통 이탈리아 요리죠. 죽과 밥의 중간 정도의 수분과 설익은 듯한 질감이 우리나라의 쌀요리와는 차이가 있죠.^^ 부드럽고 진한 맛도 물론~ 이탈리아 쌀 중에서도 카르나롤리나 아르보리오 종이 리조또를 만들기에 좋다고 하는데 햅쌀을 이용해서 만들지 않고 2년정도 숙성을 시킨 후 리조또를 만들죠. 쉽게 말해서 묵은 쌀(?)로 만든다는 거죠.-.-;; 그래야 감칠 맛이 나기 때문이라는데 음... 묵은 쌀이라.... 확 땅기지는 않네요.ㅋㅋ 하지만 우리나라.......

깊은 풍미를 위한 수제 버터

siruaru — Wed, 24 Mar 2010 12:43:05 +0900

버터... 서양요리에서는 우리나라에서 사용하는 참기름만큼이나 많이 쓰이죠? 그런데 우리 나라 버터보다 정말 비교도 되지 않을 만큼 풍미가 좋은 버터가 프랑스에는 있다고 하더라구요. (그럼 프랑스를 가줘야하는 거야???ㅋㅋ) 한국에서는 구입할 수 없다는 현실에 아쉬움을 뒤로 하고 직접 만들어 보기로 했어요.^^ 그런데 시중에서 판매하는 버터하고는 정말 다르더라구요, 우유의 풍미가 진하게 느껴지면서 고소~한 버터가 앞으로 만들 리조또, 파스타에 더 많은 맛을 기대하게 해 주더라구요. 그럼~ 시작할께요.^^ .......

감기에 최고~ 달콤한 '무 쇠고기찜'

siruaru — Tue, 23 Mar 2010 07:37:22 +0900

(2인분) 생강 30g 5cm 두께로 자른 통 무 2개 쇠고기 안심 100g 대추 6개 인삼(수삼) 2뿌리 생강청 1/2~1컵 1. 무는 5cm 안쪽으로 속을 파서 그릇 모양으로 만들어 주세요. 2. 쇠고기 안심은 사방 2cm크기의 주사위 모양으로 자른 후 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 재웠다가 기름을 두른 뜨거운 팬에 사면을 모두 노릇하게 구워 주세요. (tip. 뜨거운 팬에 구워야 찜을 했을 때 육즙이 빠져 나오는 걸 막을 수 있어요.^^) 3. 생강은 껍질을 벗기로 2mm 두께로 저며 주세요. 4. 대추는 돌려 깍아 씨를 빼고 3등분 하세요. &nbs.......

내 차의 필수 아이템.^^

siruaru — Wed, 17 Mar 2010 09:20:00 +0900

제가 즐겨 쓰는 마에 가는 철사를 이용해서 하나 하나 꼬아 가면서 만든 번호판이랍니다.~^^ 십자수, 플라스틱, 아크릴, 철재... 누구한테든 있는 그런 번호판은 좀 식상해서 만들어 봤어요. 여러 겹으로 깔아 놓은 바탕 천들은 고정시킨 것이 아니라서 분위기에 따라 변화를 줄 수 있어요. 깔끔하게 번호만 남기고 싶으면 바탕 천을 빼고, 번호를 좀 튀게 하고 싶으면 노랑 천을 바탕으로 깔구요.~ 다시 만들라면 줄행랑을 치겠지만 그래도 첨 가져 보는 제 차를 위해 시간 가는 줄 모르고 행복해 하며 만들던 기억이 생생합니다.^^

명절에 남은 정종(청주)로 만들어 보세요- 생강청

siruaru — Mon, 15 Feb 2010 09:16:05 +0900

청(淸)은 궁중에서는 '꿀'을 뜻했다고 해요. 그래서인지 설탕, 설탕시럽, 꿀에 재워 만드는 것에 이 '청'이라는 단어를 붙이는 거 같아요.^^ 예전에 유자청을 올렸던 거 기억하시죠?^^ 그러고 보니까 크리스마스에 소개 해 드렸던 뱅쇼도 생강청과 비슷하네요.ㅎㅎ 역시 세계는 하나에요.ㅋㅋ(맞는 말인가???) 그럼~ 생강청을 소개해 드릴께요. 구정이 막 지난 터라 집에 남은 정종(청주)이 있을 거에요. 저런~~~ 필요 없을 거 같아서 시댁에 그냥 두고 오셨다구요? 일단 뭐든 챙겨 넣으면 요긴하게 쓰이니까 다음부터는 시어머.......

버섯에 더한 욕심~~~쇠고기 버섯 볶음

siruaru — Tue, 12 Jan 2010 09:36:10 +0900

버섯~ 버섯 하나로 나물을 만들어 먹어도 맛있지만 영양을 좀 더 생각한다면, 특히나 성장기 아이들의 건강에 욕심을 부리자면 단백질과 철분이 많은 쇠고기를 넣어 주는 게 좋아요. 그리고 이렇게 쇠고기와 버섯을 함께 넣어 볶아 주면 맛이 참 잘 어우러지죠.^^ 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 버섯 볶음, 오늘 저녁 상에 올려 보시면 좋을 거 같은데... 참! 볶은 후에도 버섯에서 나오는 수분 때문에 촉촉해서 비벼 먹기에도 좋아요.^^ 그럼~ 한 번 만들어 볼께요.^^ 참타리 버섯(애.......

손쉽게 만들어 먹는 고소~~~한 두부

siruaru — Mon, 11 Jan 2010 12:18:59 +0900

중국 한나라 때 처음 만들어진 두부는 고려 말기에 우리나라에도 전해진 것으로 보여요. 중국은 이렇게 오랜 역사를 두고 만들어진 두부를 다른 가공 형태로 만들어 다양하게 요리에 사용하고 있죠. 두부를 싫어하는 사람은 아마 없을 거라고 자신 할 정도로 담백한 맛과 어느 재료에도 잘 어울리는 겸손한 맛을 가지고 있죠.ㅎㅎ 예전엔 맷돌로 콩을 갈아 온 잡안이~ 아니 온 동네가 구수한 냄새로 가득 찰 정도로 가마솥에 한 가득 콩물을 끓여 두부를 만들었죠. 그 날은 어김 없이 동네 잔치가 벌어지죠. 모락모락 김이 오르는 따끈한 두부에 신김치를 올려.......

요긴한 계량법- 한 꼬집

siruaru — Sat, 09 Jan 2010 13:12:26 +0900

소금 한 꼬집... 한 꼬집이라고 하면 엄지와 집게로 집어 올린 양을 말하는데요, 국어사전에서는 나오지 않는 단어죠. (하지만 널리 쓰기게 되면이야 국어사전 편찬위원회에서도 인정하지 않을까 싶어요.ㅎㅎ) 한 꼬집이 이런 뜻에서 사용되는 걸 보면 '손가락이나 손톱으로 살을 집어서 뜯듯이 당기거나 비틀다.'라는 '꼬집다'에서 온 단어인 듯 해요. 보통 꼬집을 때 사진처럼 엄지와 집게를 이용(?)하잖아요.^^ 그런데 요~ 한 꼬집이 요리하는데 있어 정말 유용할 때가 있답니다. 바로~ 달걀의 간을 맞출 때죠.^^ 신기하게도 달걀 1개에 소금.......

들기름으로 구수한 맛을 더한 우거지 된장찌개

siruaru — Sat, 09 Jan 2010 11:45:50 +0900

우거지 250g 된장 1&1/2큰술 참기름 1/2큰술 물 4컵 쌀가루 1/2큰술 (또는 쌀뜬물 4컵) 멸치 1줌 다시마(5×5) 2장 된장2큰술 두부 1/2모 애호박 1/3개 참타리 버섯 1/2줌 (작은 느타리버섯도 좋아요.~) 청양고추 1~2개 대파 1/2대 다진 마늘 1/2큰술 들기름 2작은술 1. 재료 준비하기 냄비에 물, 멸치와 다시마를 넣고 약한 불에 올려 끓기 사작하면 불을 끄고 10분 정도 국물 맛이 우러나도록 두세요. (tip. 그래야 국물 맛이 깔끔하고 맛있는 맛이 우러나와요.^^) 두부- 사방 2cm 크기로 깍둑썰기 애호.......

고급 레스토랑에서 맛내는 비결-샬롯(Shallot)

siruaru — Fri, 08 Jan 2010 21:42:56 +0900

프랑스 요리를 배울 때도 중국요리를 배울 때도 자주 사용하는 채소가 샬롯이었는데 구하기가 어려워 포기 했는데 글쎄 차이나 타운을 갔더니만 거기서는 잔뜩 담아 놓고 팔더라구요.^^ 얼마나 반갑던지... 가격도 착하고~~~ 그러나~~~ 혹시 몰라 중국인 주인한테 '샬롯, 맞죠?'하고 물으니 절 이상한 소리하는 사람 마냥 바라 보시더라구요.^^;; 중국 말로는 뭐라 하는지 알아야 말이죠.ㅋㅋ 그럼 샬롯에 대해 말씀 드릴께요~ 샬롯은 2,000년도 더 전에 중앙아시아에서 기원했을 것으로 추정되는 채소인데요, 통째로 오븐에 굽거나 잘게 다진 후 볶아 향을.......

감칠맛 나게 매콤한 닭봉구이

siruaru — Wed, 06 Jan 2010 10:08:43 +0900

간장 닭봉구이 기억하시죠?^^ 이 번엔 고추장 양념으로 만들었어요.^^ 고추장이 들어갔기 때문에 닭봉을 껍질까지 벗기지 않아도 느끼하지 않고 매콤하면서 입맛을 살려 준답니다.^^ 적당히 매워서 아이들도 건뜬히 먹을 수 있어요~~~ 그럼 시작할께요.^^ 2인분 닭봉 9개 청주 2작은술 고추장 1큰술 간장 1큰술 국간장 1작은술 올리고당 1/2큰술 흑설탕 1큰술 & 1작은술 청주 2작은술 다진 샬롯(또는 다진 양파) 1큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 2작은술 고수 적당량 .......