키친 siruaru

룰루랄라~해피보이^^

Thu, 10 May 2012 17:55:34 +0900

기분은 좋고~ 심심할 때 종종 그리는 저만의그림이 있어요.'해피 보이'라고ㅋㅋ 요 해피보이를 가지고 화분을꾸며 봤어요.그 화분은바로제 방에서주인과는 전~혀 다르게지칠 줄 모르고열심히~ 줄이란 줄은 죄다 타고 올라가는자스민이랍니다.ㅎㅎ이 자스민이 심어져 있는 하얀 플라스틱 화분을에코스타일을의도한 듯한(사실 이렇다할 종이가 없었거든요.ㅋㅋ)누런색 종이로 겉을 감싼 다음한지에 굵은사인펜으로 해피보이를 쓱쓱 그려서 붙이면 끝~내친김에 해피보이 삼형제를 그려서 현관에도 붙여봤어요.ㅎㅎ사랑하는 가족이 있는집을 들어가는데정감 없는 철문이라...참 아쉬웠거든요.^^;모두들 현관문을 보고 행복해.......

티스푼으로 만든 ~ 엣지 코코넛쿠키

Thu, 12 Apr 2012 12:52:30 +0900

넉넉히 구워서 투명한 유리병에 담아 놓고 커피랑 즐겨 먹었던 코코넛 쿠키에요. 아메리카노든 홍차든달지 않은 차와 함께 먹으면 더더욱 풍미가 살아나는 쿠키랍니다.♥ LEVEL◐○○ -한입 크기의 쿠키가 73개 정도 만들어져요. -만드는 데 걸리는시간 40~50분 -주요 준비 도구 디지털 저울 1, 큰 볼 1, 고무주걱 1, 베이킹 팬 1, 실리콘 패드(또는 유산지) 1,티스푼 1, 식힘망 1, -미리 준비하세요~ 1. 베이킹 팬에 실리콘 패드를 깔아 놓으세요. ※실리콘 패드를 사용하지 않으면, 코팅된 베이킹 팬이라도 바닥에 쿠키가 늘어붙어 떼기가 사납거든요. 2. 버터는 전자렌지에 1분에서 1분 30초 정도 돌.......

(재활용) 코르크 리스

Mon, 09 Apr 2012 12:40:36 +0900

차곡차곡 모아두었던 코르크 마개를 이용해서 만들어 봤어요. 자자자~ 그럼 이렇게 많은 코르크 마개를 어디서 공수해 왔냐구요? 눈치채셨겠지만 이탈리아 레스토랑이나 와인 전문점에 가면 출입구 쪽에 쌓아두고 필요하면 자유롭게 가지고 갈 수 있도록 배려를 해 둔 착한 가게들이 있어요. 거기서 한줌씩 가져 온 거랍니다. 그런데 안 그런 가게들이 더 많다구요~ 그럼직원에게 쌩긋 웃으면서달라고 부탁하면 잘 챙겨주세요.^^ 웃는 얼굴에 안 주고 배기겠어요???ㅎㅎ 그런데 매번 그러기도 낯 간지러우면 지인들에게 부탁하기도 하세요. 아님 직접 해결하는 방법도 있는데, 일주일.......

뚝딱!!! 만드는 100% 천연 방향제-클로브&오렌지

Wed, 10 Aug 2011 07:46:05 +0900

요즘처럼 더위와 습도가 잦아들 기미가 없어 보일 경우 집 안에서 느껴지는 칙칙하고 눅눅한 향~ 그래서 상큼한 향의 방향제를 뿌리거나 그것도 귀찮아 아예 비치형으로 뒀었는데 그 방향제들에서 프탈레이트라는 생식계 독성물질이 들어 있다고 해요. 그래서~~~~~ 향신료를 이용한 방향제를 만들었습니다. 유럽에서는 널리 쓰이기도 한다는데 우리에겐 생소한 클로브&오렌지 방향제!!! 마침 오렌지도 클로브(정향)이 있어서 뚝딱 만들어 봤는데 요거요거 괜찮더라구요. 만드는 게 재밌고 쉬워서 소개해 드립니다.~~~ 아이들과 함께 만들어도 참 좋아할 거에요.^^ 민트처럼 화~한 향기.......

바닐라(Vanilla)는 바나나 말린 것이 아니랍니다.~

Tue, 09 Aug 2011 12:12:30 +0900

아이스크림하면 바닐라 아이스크림에서 부터 시작해서 화장품, 비누, 세제, 심지어는 약품에서까지도... 거기에 톰크루즈가 주연한바닐라 스카이(Vanilla sky)까지~~~ 어떤 향신료가 이렇게 다양하게 쓰일까 싶어요.ㅎㅎ 그만큼 이 바닐라 향을 좋아하니까 그런 거겠죠? 그런데 향은 익숙하지만 생김새는 잘 모르는 게 일반적인 거 같아요. 누가(?) 그러더라구요. 바닐라 꼬투리를 보더니 바나나 말린 거 아니야구요...쩝... 그래서 어디가서 제 언니라고 하지 말라고 했더랬죠.ㅋㅋ 정~~~말! 폭 넓~~~게! 생각하고 또생각하면 모양도 비슷하고, 앞의 '바'자도같고, 세 글자라는 것도 같고하니 뭐.......

마쉬멜로우처럼 달콤한 '튜튜 스커트 케이크'-파블로바(Pavlova)

Fri, 05 Aug 2011 09:37:01 +0900

2,3년 전엔가... 호주에 살고 있는 오빠네 집으로여행을 간 적이 있었어요. 솔직히 알고 보면 여행이라 말 할 수 없죠...TT 9살, 11살인 남자아이조카들 간식 만들어주고, 크리켓 할 때 공 주어다 주느라사방 팔방 뛰어 다니고, 갈수록 꼬여가는 발음과 갈수록 희미해지는 한글 실력을 향상(?)시키고자 한글 공부 시키고... 그러던 어느날... 10살 난 조카가 '고모~ 혹시 파블로바 아세요?' '어? 파블? 모르겠는데?' '여기서는 굉장히 유명해요. 호주 할머니(현지인)가 만들어 주신 적이 있는데 정~말 맛있었어요.' 그러면서 베이킹 책을 내밀더군요. 참~ 인상적인 디저트였죠. 그 당시 조카가 보여준.......

음식 이야기- 안나 파블로바의 튜튜 스커트를 닮은 '파블로바'

Thu, 04 Aug 2011 10:25:01 +0900

대중적으로즐겨 먹는 것 중에는 사람의 이름을 따서 만든음식들이 많이있다. 그 중대표적으로 알려진영국의 백작 이름을 딴'샌드위치'와나폴리 영왕의 이름을 딴'마르게리따' 피자가 있다. 그리고 우리에게는 낯설지만 저 먼 두나라에서는어느 나라가 먼저 만들었느냐를 가지고 논란을 제기할 정도로 유명한 '파블로바'라는 디저트가 있다. 파블로바는 20세기 초, 최고의 발레리나였던 안나 파블로바[Anna Pavlova,1881.2.12~1931.1.23]의 발레리나 스커트(튜튜 스커트)모양을 본따서 만든 디저트다. 그 디저트에 관한 이야기를 하기 전에 우선 안나 파블로바(Anna Pavlova)의 생애에 대해 알아보자. 1881년, 러시아.......

주걱 하나로 쓱쓱 만드는 '자두 케이크(plum cake)'

Mon, 01 Aug 2011 09:44:01 +0900

'소아시아가 원산지인 플럼도 많이 먹었는데, 플럼은 그리스와 로마를 거쳐 퍼져나갔다. 플럼은 이후 오랜 여행 끝에 AD1600년 경 영국으로 건너가 블랜디와 만나 오늘날 영국 명과 중 하나인 플럼 케이크로 계승됐다.' '양과자 세계사'의 한 부분이에요. 플럼 케이크는 뭘까? 플럼은 자두니까... 하지만 의아하게도 이 책에서 나온 영국식 플럼케이크는 플럼을 넣은 케이크가 아닌 건포도, 과일 설탕절임, 럼주를 넣어 만든 버터 케이크였어요. 참으로 그 이름을 무색하게 만든 케이크였죠.TT 그리하여 시루아루는 말 그대로의 '자두 케이크(plum cake)를 나름 만들어 봤답니다.^^ 파운드 케이크보.......

빵에 무늬를 넣어주는 광주리~바느통(Banneton)

Fri, 29 Jul 2011 22:30:00 +0900

바느통(Banneton)은 얇은 나무를 나선형으로감아 올려여러 가지 형태로 만든 그릇인데 우리나라식으로 말하자면'광주리' 같은 거죠. 이 바느통을 이용해서 빵을 발효 시키면 나선형의 무늬와 여러가지의 모양을 가진 빵을 만들 수 있지요. 바느통의 모양을 보면 가장 일반적인 '둥근(round)' 바느통과 '계란형(oval)' 바느통, '직사각형(rectangular)' 바느통(왼쪽) '캔버스(canvas) 바스켓(basket)' 바느통(오른쪽), '다이아몬드(diamond)' 바느통 '삼각형(triangle)' 바느통 '더블 라운드(double round)' 바느통 '링(ring)' 바느통 '사각(square)'바느.......

수험생 추천 간식!!! 연자육 건강빵

Fri, 29 Jul 2011 13:40:31 +0900

몇 주 전에모임에서 특강을 한다기에 다녀 왔어요. 연세 지긋하신 한의사 선생님께 약선 음식에 대해 배우는 자리였는데 정말 유익한 자리였답니다. 그 중에서도 '연자육의 효능'에 대해 관심을 갖게 되었는데요, 아마도 어릴 때 연자육을 먹어 봤던 경험이 있어서 그랬던 거 같아요.^^ 연자육(蓮子肉)은 가시 연꽃의 잘 익은 열매를 말린 건데요, 혈액 중에 세균을 죽이고 늙어서 필요가 없는 적혈구를 파괴하는 역할을 하는 '비장'의 기능을 튼튼하게 해 주고 꿈을 많이 꾸면서 잠을 이루지 못하는 증상에도 좋대요. 또 신경안정제 역할을 해서 수험생에게도 좋구요. 게다가 우울증에 탁월한 효과가 있.......

팥빙수 킬러들에게 인정 받은 시루아루's 팥빙수

Tue, 19 Jul 2011 10:32:27 +0900

저번 주, 며칠을 팥빙수과 관련한 포스트를 올렸었죠? 오늘 드디어 그 동안에만들었던재료들을 가지고시루아루's 팥빙수를 만들어보도록 할께요. 제가 이 순간을 얼마나 기다렸던지...TT 팥조림과 궁합이 정말 정말 잘 어울리는 두가지를 있답니다.~~~ 바로 바로 메이플 시럽과 곶감이죠.^^ 당도가 높지 않으면서 메이플의 은은한 향이 있는 메이플시럽과 달콤하면서 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 곶감이 통통한 팥알이 살아있는 팥조림과 얼마나 잘 어울리는지... 게다가 아이스크림과 연유를 쓰지 않고 바닐라 향이 부드럽게 퍼지는 '바닐라 크림'까지 넣어맛을 하나로 모아주니 당연, 맛이 있을 수 밖에 없.......

고급 팥빙수 비결3- 쫄깃쫄깃~찹쌀떡(인절미)

Mon, 18 Jul 2011 16:18:44 +0900

<사방 1.5cm, 60개> 찹쌀가루 2컵 소금 3꼬집 설탕 2큰술&1/2작은술 미숫가루(또는 옥수수 녹말가루) 1/2~2/3컵 1. 소금 간을 하지 않고 떡집에서빻아온 찹쌀가루를 (찹쌀가루 만드는 방법은 '여기'를 클릭하세요~)중간체에 내린 다음 소금과 설탕을 넣어 고루 섞어요. 2. 젖은 행주를 깐 찜통에 1을 펼쳐 담은 다음 펄펄 김이 올라오는 찜통냄비에 올려 15분 정도 찌세요. 찌는 중간에 물을 묻힌 나무 주걱으로 앞뒤로 뒤적여 줘야지 고루 익는답니다. 3. 반투명하고 윤기있게 잘 쪄진 찹쌀가루를 찜기에서 꺼내 뜨거울 때 절구와 방망이에 물을 묻.......

♬바삭한 부침개의 노하우~ 부침개 속에 대구살~'대구 파전'

Sat, 16 Jul 2011 09:56:56 +0900

오징어 파전 기억하세요?^^ 쫄깃쫄깃한 오징어에 은은히 퍼지는 파향이 입안에서 척척 감기는 맛~^^ 아이들은 파보다는 역시 쫄깃한 오징어를 더 좋아하더라구요.^^ 하지만 치아가 약하신 분들에게는 그리... 그리고 소화기관도 약하시면 그리... 좋아하지는 않으시더라구요. 제가 요즘 직접 몸으로동감하는 부분이죠~^^;;; 그리하여~ 오징어를 빼고 부드러운 생선살을 넣었어요. 그랬더니~~~~ 오~ 요거요거 오징어보다 훨~씬 맛나더라구요. 왜 있잖아요... 부추랑 파는 이미 맛있게 씹혀서 넘겼는데 마지막에 남은 오징어를 연신 씹게 되는 상황~ 그게 매력이긴 하지만 요 '대구 파전'은 부드러우면서 약.......

S블로거가 새롭게 출발해요~삼성 '블루로거(blue logger)' 발대식

Fri, 15 Jul 2011 20:37:41 +0900

7월 둘째 주 금요일날 저녁에 감남역 '삼성 딜라이트'에서 '삼성 블루로거(blue logger)' 발대식이 있었어요. 기존의 S블로거와 함께 새로운 멤버가 더 선정이 되어 총 40명으로 구성이 되어 있는데 두 해나 S블로거로 활동을 하다가 다시 새로운 멤버들과 함께 '블루로거'로 활동하려니 이름 하나 바꼈다고어색하더라구요.^^; 하여튼 이 날은 다행이 꾸물거리기만 한 날씨라 나름 멋진(?) 옷으로차려 입고 행사장으로 부지런히 갔더랬죠.^^ 사진 한장 남기려고 했는데 찍어준다는 사람이 없어서 혼자서 기분만 냈어요.TT 그런데 행사장에 들어선 순간~~~ 시루아루에 대한 소개글과 함께 저의 사진이 안방 벽을 가득 채.......

떡 만들기의 기본 과정 '쌀가루에 물내리기'

Thu, 14 Jul 2011 22:13:23 +0900

쌀을 충분히 불려서 쌀가루를 만들었다면 ('쌀가루 만드는 방법'은 여기를 클릭하세요.~) 이젠 물을 내려야해요. 물을 내린다는 말은 쌀가루에'수분을 준다'는뜻인데요, 그럼 왜 쌀가루에 수분을 줘야할까요? 그 이유는 쌀가루에수분이 침투해서 (호화가 가장 잘 이루어지는쌀에 물을 부어끓여서 만드는 원리가 아닌) 수증기로익히고도호화(쌀가루가 잘~익은 상태)가 원할하게 될 수 있도록 하기 위해서죠. 이제 정말로 물내리는 방법을 설명할께요.^^; 쌀가루를 불려서 가루로 만드는 건 멥쌀이나 찹쌀이나 같았지만 멥쌀은 물을 내려서 떡을찌지만 찹쌀가루의 경우에는 물을 내리지않아도되죠. .......

떡과 요리를 위한 쌀가루 만들기(멥쌀, 찹쌀)

Thu, 14 Jul 2011 21:26:44 +0900

쌀가루 만들기 노하루를 이제부터 말씀 드릴께요.^^ 중간 중간에 Tip들이 많아서 복잡하고 어렵게 느껴질 수 있으니 주의하세요.ㅎㅎ 그럼 시작할께요. 참!!! 여기서 말하는 쌀이란 (밥해 먹는 멥쌀과 찰진 찹쌀 모두를 해당하는 말입니다.^^) 1. 쌀을 씻어서 불리기 쌀을 2~3번 정도 가볍게 씻은 후 쌀의 2배 정도의 넉넉한 물을 붓고불리세요. (여름엔 4~5시간, 겨울에는 7~8시간) tip. 쌀을 충분히 불리고 나면 부피가 1.5배가 커질 정도로 물을 많이 먹는답니다. (위이 사진처럼 왼쪽은 불린 쌀, 오른쪽은 쌀) 그렇기 때문에박하게 물을 붓고 불리다보면 물이 부족해서 충분히 불지 않는 경우가 생.......

처음으로 직접 만들어 본 도자기 모음

Wed, 13 Jul 2011 23:33:56 +0900

한 달 동안 만든 그릇이랍니다.^^ 생김새도 색도 다~ 다르게 만들었더니 어수선하게 보이네요.ㅎㅎ 첫 번째 파란~ 컵만 빼고 모두 접시로 만들었어요. 도자기는 옷을 두 번 입는 거 같다는 생각을 했어요. 한 번은 유약에서~ 나머지 한 번은 담기는 음식에서~^^ 이젠 여기에 뭘 담을까 생각 중이랍니다.^^

비오는 날에 부침개가 생각나는 결정적 증거?

Wed, 13 Jul 2011 23:14:06 +0900

이렇게 비가 줄곧 올 때면 아파트가 고맙게 느껴진답니다. ^------^ 닭장 같은 아파트가 너무도싫다고~ 집 지어서 살고 싶다고 외쳤던 나는 어디로 갔는지...^^; 사람은 참 간사하다는 생각... 여기서 또 하네요.ㅎㅎ 그건 그렇고~~~ 비 오는 날이면 유독 생각이 나는~ 넉넉히 두른 뜨끈한 기름에 지글지글... 아니 보글보글이라는 말이 어울릴 정도로 부침개 주변에서 요란하게 소리를 내며 바삭~하게부쳐진 부침개~~~ '역시 비오는 날에는 부침개가 최고야~ 어쩜 이리 맛있노~~~' 감탄사를 연발하며 뉴스를 보고 있는데, 이런 즐거운 소리를 하기엔 비 피해가 너무 커서 저를 머쓱하게 만들었습니다... .......

팥빙수 '팥조림'만들기- 첨가물 NO!!!달지 않고 팥알이 살아있는 '팥조림'

Wed, 13 Jul 2011 12:25:06 +0900

팥빙수의 주재료인 팥조림!!! 간편하게 즐길 수 있도록 통단팥, 빙수팥, 팥통조림 등으로 판매 되는 빙수용 팥조림을 사먹기가 쉽죠. 이렇게 공장에서 가공해서 판매 되는 팥조림에는 소르비톨(또는 솔비톨)이라는 설탕과 유사한 맛의 감미료가 들어 있다고 해요. 소르비톨은 저감미를 내며, 단백질 변성방지 및 습윤조정 효과를 나타내고 보향성이 우수해서 식품 및 음료의 향미를 오랫동안 지속시켜 주는 작용을한다고 해요. 정말 능력이 좋은 성분이지 않아요? 그럼 몸에도 좋을까요? TT 안타깝게도 그렇지가 않다는 게 문제죠. 사실 이 소르비톨은 우리의 식생활에서 알게 모르게섭취를 할 수 밖에.......

고급 팥빙수 비결!!!아이스크림과 연유 대신 '바닐라 크림'

Tue, 12 Jul 2011 16:14:06 +0900

팥빙수에서 감초는 연유죠? 연유는 쉽게 말해 우유를 농축 시킨 건데 우유의 진한 맛과 달콤한맛 때문에 팥빙수에서 빠지면 엄청 서운한 맛이 나죠.ㅎㅎ 또 거기에 바닐라 아이스크림~~~ 팥이연유와 아이스크림처럼 유제품하고 참 잘 어울린다는 사실은 팥빙수를 만들 때 젤 실감이 난답니다.^^ 그런데 이 두가지를 한꺼번에 대체할 수 있는 바닐라 크림이 있어서 소개해 드릴려구요. 시판 되는 연유와 아이스크림을 준비해 놓지 않아도 집에서 손쉽게 만들어 건강식으로 팥빙수의 맛을 살려 줄 요 크림~~~ 꼭꼭 만들어 보세요.^^ 달지 않게 만들어서 더 좋답니다.~~~ 게다가 첨가물도 없구요. 간편하구요.......

병환 중인 어르신의 입맛을 되찾아줄 '된장 볶음'

Fri, 08 Jul 2011 11:08:48 +0900

시루아루가 만든 고추장 볶음을 드셔 보시고는 이렇게맛있는 거요즘 입맛이 없어 하시는 어머님께도 드리고 싶다고 하셔서 '된장 볶음'으로 만들었어요. 병환 중이시라 고추장 볶음은 매워서 드실 수가 없다고 하셔서요... 자식 맘이야 부모님 맘 따라갈 수 있을까 싶지만 이런 효자를 곁에 두고 계시는 어머님은 참 행복하실 거 같아요.^^ 그래서 아껴뒀던 좋은 재료로 정성껏 만들었답니다.^^ 된장 1컵 참기름 2큰술 으깬두부 1컵 마른 표고버섯1장 다진 새송이 버섯 1컵 말린 홍합 가루 1큰술 말린 관자 가루1큰술 (홍합가루와 관자가루는 멸치가루나 다시마가루로 대체해.......

나를 웃게 해 주는 그림 하나

Fri, 08 Jul 2011 04:38:39 +0900

한참 힘들어할 때어린 조카가그려준 그림이에요. 언제나 봐도 웃음이 절로 나오는 그림이랍니다.^^

매콤 달콤하게 여름철 입맛 돋우는 '통마늘 새송이 조림'

Wed, 06 Jul 2011 09:05:14 +0900

팥빙수에 들어갈 재료 중에 올리고당이 없어서 마트로 장을 보러 갔어요. 그리고 어르신께 드릴 볶음 된장을 만들 재료도 구입할 겸... '충동 구매하지 말아야지~' 주문을 외면서 이리저리 필요한 재료 찾아서부지런히 다니고있는데 새송이 버섯이 한 봉지 가격으로 두 봉지를 준다는 말에 '오! 호!~~~~~' 로또 당첨이 뭐 따로 있나요?ㅎㅎ(울쩍함을 달래는 생활의 지혜랍니다.~TT) 덜썩 집어 왔죠.ㅋㅋ 자자~ 푸짐하게 새송이는 준비 됐고~~~ 집에 있는 재료들 중에 어울릴만한 게 뭐가 없을까 생각한 끝에 엄마께서 챙겨주신 통마늘이 생각나서만들어 봤습니다.~ 햇마늘이라서 그런지굽고나니.......

포크로 으깨서 만드는 얼음과자 '애플망고 샤벳'

Tue, 05 Jul 2011 12:28:48 +0900

시중에 판매 되는 아이스크림이나 아이스바를 보면 착향료, 색소, 안정제 등의 첨가물이 들어 있어 되도록이면 다~ 만들어 먹으려는 '시루아루' 그래서 아이스크림 머신도 장만했죠.ㅎㅎ 허나~~~ 번거로워서~~~TT 갈 수록 게을러져서 걱정입니당 ㅎㅎ 그래도~ 먹긴 먹어야겠기에 쉽게 만들 수 있는 샤벳을 만들어 봤어요.^^ 애플 망고(과육) 260g 레몬즙 1큰술 사과즙 65ml 설탕25g ※애플 망고 대신 일반 망고도 좋아요.^^ 망고는 텁텁한 끝맛이 있기 때문에 사과즙과 레몬즙을 넣어줘야 더 맛있어져요.~ 1. 애플 망고 손질하기 애플 망고를 준비하세요~ (애플 망.......

힘이 들어도 활짤 웃어 보세요.^^

Mon, 04 Jul 2011 22:58:06 +0900

제주도 올레10코스에 있는 산방산 용머리 해안 근처에서 잠시 쉬면서... 어딜 가도내 손은 가만이 있지를 못한다...ㅎㅎ

눈도 즐겁고~입도 즐거운 여름 술떡~'증편'

Fri, 01 Jul 2011 11:49:36 +0900

여름이면 유독 생각나는 증편~ 큰 찜통에 부어 큼직하게 만든 증편을 이웃들과 함께 너무도 행복해하며 툭툭 썰어 나눠 먹던 그 때... 너무 어린 나이에는 익숙치 않은막걸리 냄새 때문에 저는 증편을 좋아하지는 않았죠.TT 도대체 뭐가 맛있다는 건지... 그러다 이제는 아주~ 좋아하는 떡이 되었답니다~~~ 이젠 술맛을 안다고 해야할까요?ㅎㅎ 그럼 만들어 볼께요.^^ 참!!! 증편에 대한 자세한 얘기는 시루아루's 사전에서 확인하세요.~~~^^ <지름 5cm 틀에 20~25개 분량> 멥쌀가루 5컵 소금 1/2큰술 물 3/4컵 생막걸리3/4컵 설탕 1/2컵 ※생막거리는 '서울 장.......

증편의 정의와 발효원리

Fri, 01 Jul 2011 11:15:52 +0900

증편이란? 여름철에 많이 만들어 먹었던 떡인데 멥쌀가루에 막걸리, 더운 물, 설탕을 넣고 주르르 정도로 반죽을 해서 하룻밤 정도를 발효시킨 다음 면포를 깐 찜통이나 증편 틀에 반죽을 붓고 그 위에 대추채와 석이버섯채, 통깨 등을 고명으로 얹어 찐 떡이죠. 최초의 한글 조리서인 '음식디미방'에도 실려 있는 것을 보면적어도 400년 이상의 오랜 역사를 가지고 있는 듯 싶어요. 이런 증편은 지방마다 부르는 이름에 차이가 있는데, 증병, 기주떡, 기지떡, 술떡, 벙거지떡, 쪽기정이라고 해요.다른 떡에 비해서 술로 넣어 만들었기 때문에 쉽게 쉬지 않아서 지방 어느 곳이든 여름철이면 많이 만들어서 먹었던 별미랍니다. 차.......

딸기쨈도 무릎 꿇게 만드는 시루아루's 레몬크림 쨈

Thu, 30 Jun 2011 11:44:02 +0900

'딸기쨈도 무릎 끓게 만드는 시루아루's 오렌지 버터'에 이어 이번에는 '레몬크림 쨈'을 만들었어요. 만드는 방법과 재료도 오렌지 버터와 비슷하지만 빵에 발라서 먹기 때문에 레몬 버터라는 이름보다는 익숙한 이름으로 바꿔 봤죠.^^ 이 레몬크림 쨈은 저번에 소개해 드린 '살라미 감자 스콘'이랑 잘 어울리는 쨈이에요. 또 토스트나 빵에 발라 먹을 때 크림치즈와 함께 발라서 드시면 더 맛있는 쨈이랍니다.^^ <200ml분량> 레몬 1&1/2개(180g) 무염버터 65g 달걀 90g 설탕 90g 1. 레몬 왁스칠 제거하기 레몬을 씻어야하는데요, 우리 나라에 수입되.......

햇감자의 또 다른 변신!!!살라미 감자 스콘

Mon, 27 Jun 2011 09:21:43 +0900

감자가 제철이라 '버섯&감자 로스티'에 이어 또 뭐 색다른 거 없을까 고민 끝에 만들 게 된 스콘~~~^^ 달콤한 레몬커스터드까지 만들어 듬뿍 찍어 먹으면 이게 스콘 맞아???ㅎㅎ 그럼 만들어 볼께요.^^ <지름 6cm 크기, 11개> 박력분 170g 무염 버터 50g 베이킹 파우더 2작은술 소금 2꼬집 살라미50g 삶아서 으깬 감자 110g 파르미지아노 레지아노 50g 말린 오레가노 1작은술 우유2&1/2큰술 덧밀가루(강력분) 적당량 달걀 노른자1개 (스콘에 바르는 용도) 레몬 커스터드(무염 버터) 적당량 (발라 먹는 용도) ※레몬 커스터드 만드는 법은 곧 알려 드.......

비오는 날의 브런치!!! 버섯&감자로스티

Sun, 26 Jun 2011 09:15:32 +0900

로스티(Rosti)는 으깬 감자에 여러가지 야채를 넣은 다음 지져낸 스위스 전통 감자 요리랍니다.^^ 감자가 제철이라 맛이 좋은데 거기에 가격도 착하니 이렇게 비가 잔뜩와서 축축한 날에 고소~한 버터에 노릇노릇하게 지쳐낸 감자를 쫄짓한 버섯과 함께 부드럽고고소한달걀 노른자에 듬뿍 찍어 먹는 맛이란~~~^^ 오늘아침 브런치로 만들어 보세요.^^ 요 로스티를 맛보면 날씨는 협조적이지 못하지만 몸과 마음만은 멋진일요일을 맞이할 수 있을 거에요.~~~ 시작할께요.!!! <2인분> 감자 중 2개(찐 감자 230g) 소금 3꼬집 후춧가루 약간 양파 30g .......

요리에 쓰이는 정제버터(clarified butter) 만드는 방법

Sat, 25 Jun 2011 11:57:34 +0900

일반 버터와 정제 버터의 성분 비율에서의 차이를 보면 일반 버터는 유지방 80%, 수분 18%, 우유 고형분 2%로 구성 되어 있답니다. 대게 미국산 버터의 경우 비율이죠. 유럽의 버터 중 대표적인 프랑스산 버터는 유지방 비율이 86%라서 더 많은 풍미와 질감을 가지고 있답니다. 그래서 프랑스산 버터~프랑스산 버터라고 하나 봅니다. 미국산과 프랑스산을 드셔 보시면정말 맛이 천지차이거든요. 그건 그렇고요~~~ 이런 일반 버터에서 수분과 우유의 고형분을 제거해서 순수 유지방100%만을 남긴 것을정제버터라고해요. 그렇다면 일반 버터와 정제 버터의 맛에 있어서의 차이는.......

풍부한 맛! 아몬드 초코 쿠겔호프

Tue, 21 Jun 2011 10:38:08 +0900

쿠겔호프(Kugelhopf)는 틀의 이름을 말하는데요, 높고 둥글고, 한가운데에 굴뚝처럼 홈이 파진 틀이랍니다. 쉬폰틀하고 비슷하죠. 이 틀 안에 넣고 굽게 되는 반죽은 본래 브리오슈와 비슷하게 밀가루, 이스트, 달걀, 버터, 설탕이 들어가요. 쿠겔호프 축제까지 열리는 알자스에서는 베이컨, 라드, 크림치즈를 넣어 만든 짭짤한 쿠겔홉프도 있다고 해요. 하지만 세계 전역에 퍼져 있는 쿠겔호프는 아주 다양한 반죽으로 구워져 모든 사람들에게 사랑을 받고 있죠.^^ 오늘 시루아루가 구워보는 쿠겔호프도 전통 스타일이 아닌 파운드 케이크와 비슷한 반죽으로 만드는 '아몬드 초코 쿠겔호프'랍니다.......

고급스러운 맛!!!여름에 먹는 궁중의 찹쌀 잡채 - '월과채'

Mon, 20 Jun 2011 11:30:38 +0900

월과채(越果菜)는 궁중음식의 중에 하나인데요, 애호박과 찹쌀 전병이 들어간 여름에 먹는 잡채(雜菜)랍니다. 잡채는 여러가지 채소와 고기를 볶은 다음 삶은 당면을 넣어 무친 숙채(熟菜-익힌 나물)중에 하나에요. 전통적인 잡채는 지금 우리가 먹는 잡채처럼 당면이 많이 들어가 있지 않답니다. 처음 접했을 때 본래의 뜻 그대로여러가지 나물이 뒤섞인 나물 요리처럼 보였으니까요.^^;; 잡채는 만들기가 번거롭고 어려워서 특별히 잔칫날에 만들어 먹던 음식이 아니라 그 당시에 귀했던 당면과 고기, 그리고 다양한 재료들이 필요해서 이 날이라도 귀한 손님들께 대접하고 싶은 마음에 만든 거라고 생.......

석이버섯 손질법과 채써는 방법

Mon, 20 Jun 2011 10:50:25 +0900

석이버섯과 목이버섯의 차이(여기를 클릭하세요.)에서 석이버섯에 대한 이야기는 확인하시구요~ 석이버섯 손질법을 말씀 드릴께요. 위의 사진처럼 얇은 데다 보관을 용이하게 하기 위해 말려서딱딱해요. 그렇기 때문에 부서지기도 쉽죠. 석이버섯에는 바위에 붙어 자생하면서 생긴 이끼가 단단하게 붙어 있어요. 이걸 떼어내야 하는데요, 끓는 물을 마른 석이버섯에 잠기도록 붓고 10분 정도 두었다가 석이버섯 중앙에 돌기처럼 나와 있는 뭉툭한 부분은 잘라내고 꽃소금처럼 입자가큰 소금을 이용해 하얀면의고루뿌려 문질러 가며 이끼를씻어내세요. 소독이 되는 역할과 소금이 거.......

여름 음료~상큼 시원한~ '애플 자몽 에이드'

Sat, 18 Jun 2011 11:44:42 +0900

자몽에 사과가 들어가 자몽의 특유의 쓴 맛을 잡아주고 애플 민트가 들어가 청량감을 주는 에이드랍니다.^^ 이 더운 여름날 늘 생각날 거에요.^^~ <600ml 분량> 자몽 1개 (껍질 벗겨서 265g) 사과 1/2개 (씨만 제거해서 108g) 생수 1컵 올리고당 2큰술 꿀 2큰술 애플 민트 16장(2g) 얼음 15알(138g) 애플 민트는 흐르는 물에 씻어서 준비하세요. 자몽은 껍질을 벗겨 조각을 내세요. 사과는 씨만 제거하고 껍질 째 조각을 내구요, 그리고 믹서기에 자몽과 사과, 올리고당, 꿀~ 그리고 물 1컵을 넣고 거칠게갈아 주세요. (나중.......

토마토 소스 없이도 만드는 '마늘 스파게티'

Sat, 18 Jun 2011 11:17:41 +0900

스파게티하면~ 가장 흔하게 떠올리는 소스가 토마토 소스죠.^^ 토마토 소스가 들어가면 영양도 좋고 맛도 있긴 하지만 토마토 소스 없이 깔끔하면서도담백한 스파게티도 꽤 맛있답니다.^^ 마늘과 함께 올리브 오일을 넣고볶아서 만드는 스파게티라 자칫 느끼함을 느낄 수 있어서 청양고추를 넣어 매콤하게 만드니 더욱 맛있네요.^^ 주말 요리로 한 번 만들어 보세요~~~ 참!!! 함께 어울리기에 좋은 시원한 '애플 자몽 에이드' 여기 있어요~~~^^ (소녀 2명이 먹을 수 있는 양 또는 성인 남성 1인분^^) 스파게티면 120g 마늘 15g 관자 2개(60g) 청양고추 1개 마른 고추 1/2개 바질 페.......

초스피드로 깡통 화분 만들기

Fri, 17 Jun 2011 14:13:33 +0900

사용하는 양이급격히 늘어나자 화분으로 구입해서 키우고 있는 애플 민트에요. 키우기가 정말 쉽답니다. 잎을 따도 금방금방 잘 자라고~~~ 아주 착해요. 바질은 정~~~반대거든요.TT 처음사온 그대로 플라스틱 화분에 키우다가 혹시 기억하세요? 미트 소스를 만들 때 사용했던 토마토 캔~ 버리기에는 아까워서 깨끗이 씻어 말린 다음 책상 위에 올려 놓고 연필 꽂이로 쓰고 있었는데 화분으로 쓰면 좋겠다 싶어서 넣어 봤어요. 그런데 딱~ 맞더라구요.^^ 게다가 떼지 않은 뚜껑에 이름도 쓸 수 있어서 일석이조에요.^^

고급 파스타 요리 비결~바질 페스토(basil pesto)

Fri, 17 Jun 2011 12:04:35 +0900

파스타 요리, 생선 요리, 스프에 사용 되는 바질 페스토(basil pesto)는 특히 파스타 요리에 참 잘 어울리는 그린 소스(green sauce)인데요, 맛에 고급스러움을 선사하죠.^^ 신선한 바질에 그윽한 향을 자랑하는 엑스트라 버진 올리브유와 알싸한 마늘, 짭짤한 풍미가 강한 파르미지아노 레자노, 고소한 잣을 넣고 푸드 프로세서나 절구 등에갈아서 만든 소스랍니다. 보관은 냉장고에3일을 두고 드시는 게 젤 좋아요. 그 이상이 지난다고 해서 바로 상하는 것은 아니지만 맛과 향이 떨어지거든요. 그럼 만들어 볼께요~ 바질 55g 마늘 1톨 잣 2큰술 엑스트라 버.......

여름이 전하는 얘기 꽃

Thu, 16 Jun 2011 21:57:36 +0900

여름의 따가운 볕 아래에 있으면서도 지치지 않고 어쩜 이렇게 고운 색과 모습을 갖고 있는지... 이웃님들 보여 드릴려고 열심히 담아 왔으니까 쭉~~~ 둘러 보셔요.^^

밀가루 NO!!! 시루아루's 아시클 화이트 브라우니

Thu, 16 Jun 2011 11:34:25 +0900

어제 '시루아루의 신나는 하루'에서 말씀 드렸듯이 약속을 지키기 위해 열 일 체치고올립니다~^^ 아주머니들~~~ 보고 계시죠??? 그럼 간단히 설명을 드린 뒤 본격적으로 만들어 볼께요.^^ 시루아루's 아시클 화이트 브라우니는요~~~ 밀가루는 전혀 들어가지 않고 듬뿍 들어간 아몬드(Almond)가루와 깊은 향과 화사한 향을 함께 가지고 있는 시나몬(Cinnamon, 계피), 클로브(Clove, 정향)가 들어가요. 또 초콜릿은 하나도 들어가지 않으면서도 브라우니 같은 촉촉함과 질감이 있어 시루아루가 지은 이름이랍니다.^^ 준비하실 재료는요, (22×25cm 크기, 한 개) 흰자 125g 소금.......

시루아루의 신나는 하루

Wed, 15 Jun 2011 20:11:19 +0900

이른 아침부터 부산스럽게 버스 안에서 먹을 간식을 준비했다. 참 오랫만에 느껴보는 향수였다. 작은 대나무 도시락엔 삶은 달걀과 한지로 곱게 싼 소금을 담고 조금 더 큰 대나무 도시락에는 찰지게 잘 삶아진 햇 옥수수를 담았다. 그리고 감잎으로 물들인 삼베에 싸서 장아찌 수업을 받기 위해 친구가 기다리고 있는 곳으로 향했다. 친구는 노란색 원피스를 입은 나를보고 꼭 어린 아이 같다며 환하게 웃는다. 난 이래서 노란색이 좋다. 나도 즐겁고 보는 사람도 즐거운 그런 노란색... 버스 안은 아주머니들의얘기 소리와깔깔거리며 웃는 웃음소리로 가.......

몸의 열을 식히는 여름 보양식-대통밥,죽통밥,대나무밥

Wed, 15 Jun 2011 07:55:47 +0900

밥이 되는 내내 집안 가득 퍼지는 그 향은 마치 아침을 머금은 대나무 숲에 와 있는 기분이었습니다. 그리고 첫사랑을 만나는 설레임과도 같습니다. *^^* 요리를 할 때맛있는 향이 집 안 가득 퍼지면 그것처럼 즐거운 게 없죠.~ 요리하는 내내 기분이 업 될 수 있는 에너지와도 같구요.^^ 처음 만들어본 대통밥이 그랬답니다. 대나무통 3개 분량 (안쪽 지름 6.5cm, 깊이 10cm) 찹쌀 1컵 발아 현미 1/2컵 쌀 1/2컵 검정 쌀 1큰술 대추 6개 잣2큰술 더덕 40g 양념장 진간장 1큰술&1작은술 국간장 2작은술 고춧가루 1작은술 참기름 2작은술 통깨 2작은술 물 적당량.......

흡연자를 위한 음료~ '토마토쥬스'

Tue, 14 Jun 2011 11:10:13 +0900

신선한 토마토에는 붉은 색소인 ‘리코펜’(lycopene)이 많이 들어있어요. 많이 들어 있다니깐좋긴 좋은 건가보다 싶죠?^^ 맞아요~ 정말 정말좋아서 이웃님들도 저랑 함께 챙겨 먹고 건강하시길 바라는 맘에 글을 올립니다.^^ 자~ 그럼 요요요 리코펜은 비타민C, 비타민E, 카로틴 등과 함께 심혈관 질환을 예방하고 항암 효과와 노화방지에 탁월한강력한 항산화제 역할을 한다고 해요. 게다가 다른 카로티노이드 성분의 항산화물질들은 흡연에 의해 쉽게 파괴되어 그 항산화기능을 잃어버리지만 리코펜은 강력한 항산화 능력을 그대로 유지할 수 있어 담배를 피우는 분들이라면 꾸준히 드셔야하죠. 또.......

밥이라도 한 술 뜨고 가세요

Tue, 07 Jun 2011 09:14:29 +0900

비가 많이 내리던 인사동 길을 아침도 먹지 않은 빈 속으로 걷던 날... 2,30분면 볼 일이 다 끝날거라 생각하고 걷던 길이 어느새 2시간 가까이 되어 가고 허기진 배를 달래려다기 보다 차가워진 몸도 데우고 기운을 내서 다녀야한다는 생각에 혼자 먹기에 부담스럽지 않은 조용하고 인적 없는 식당 골목길을 찾았다. 식당 문을 열고 들어가니 비로 젖은 발과 시린 손을 따뜻하게 해 줄 온돌 바닥이 있었다. 주인장은 따뜻한 바닥을 찾아 방석을 내밀었고 나는 얼른 받아들고 방석 밑으로 손을 깔고 앉아 지금 나의 상태를 호전시켜줄 따끈한 국물이 있는 '바지락 칼국수'를 주문했다. 10분 정도를 기다.......

고전적인 분위기의 상자 포장

Tue, 07 Jun 2011 08:34:39 +0900

절친의 부탁으로 고가의 술 포장을 의뢰(?) 받고 고민하다가 술 상자에 새겨져 있는 화려한 금색 흘림체를 보고는 오히려 역으로 가자 싶어서 한지와 린넨을 가지고 포장을 해 봤어요. 이웃님들도 아시겠지만 한지는 거칠면서도 따뜻한 분위기 때문에 금박이나 펄로내는 고급스러운 느낌과는 다른 깊이 있는 단아함과 정갈한 고급스러움이 있잖아요.^^ 그런 느낌 때문일까요? 유난히도린넨과 잘 어울리는 한지....^^ 한지로 상자 전체를 우유빛으로 포장하고 한쪽 면엔 길게 잘라 올을 푸른 린넨을 붙이고 팥죽색으로 물을 들인 한지로 상자를 묶은 다음 포장의 마무리라 할.......

기다림을 무심하게 만든 바질 꽃^^;;

Wed, 01 Jun 2011 19:41:42 +0900

될 수 있는 한 키워서 먹어보자는 신념을 가진 시루아루~~~ㅎㅎ 그리하여 파프리카와 대파, 바질, 애플민트를 키우고 있답니다. 참~ 물고기도 키우긴 하지만 잡아먹으려고 키우는 건 아니랍니다.~ㅎㅎ 조카들은 제가 워낙에 키워서 먹는 걸 좋아하다보니 물고기도잡아 먹으려고 키우는 줄 안다니깐요.ㅋㅋ 이렇게 키우는 애들 중에 바질(Basil)이 있는데요, 요즘은 백화점에 가면 쉽게 살 수 있죠. 10g 정도 들어있는 한 팩에 1,500원인데 저~~~기 오렌지족으로 유명했던 동네의 모 백화점에서는 3,000원을 받길래 깜짝 놀랬답니다.TT 이렇게 비싼 몸값을 가진 바질은 요즘처럼 따뜻한 계절엔 정.......

즐기는 취미

Tue, 31 May 2011 02:35:07 +0900

취미란? 전문적으로 하는 것이 아닌 즐기기 위해서 하는 일... 처음엔 취미로 하던 요리가 이젠 취미가 아닌 일이 되다보니 다시 시작할 수 있는 취미가 그리워져 시작한 '도자기 빚기'랍니다. 도예라고 하면 취미답지 못한 거 같아서 그냥 '도자기 빚기'라고 하고 싶은 거 있죠.ㅎㅎ 이날은 도자기 수업 이틀째... 두 가지를 만들었는데요, 이건 접시에요.~ 아직은 초벌구이도 하지 않고 화장토를 바르고 건조만한상태라 폼은 나지 않지만 즉흥적인 영감(?)을 받아 디자인을 한 접신데 괜찮지 않나요?ㅋㅋ 제 이름의가운데 글자인 '世'를 표시했는데 고거하.......

급한 빨래~'19분 세탁'으로 후다닥~삼성 '버블샷'

Thu, 19 May 2011 11:06:25 +0900

요새 같이 평~생 살라면 도망 가고 싶을 정도로 바쁜 하루 하루~~~ 요리 수업에 필요한 재료 사러 다니고, 요리 담을 도자기 빚으러 다니고, 요리해서포스트 올리고... 이런 와중에 모임까지 참석하느라 더 치친 하루였답니다.TT 이런 날~ 뜨거운 물로 반신욕과 샤워를 하고 나면 개운한 맛에 다시 기운을 차리는 시루아루~ 다들 그 맛 아시죠???ㅎㅎ 그래서 욕실에 들어가려다 갑자기 수건 수납장을 열어 보고 싶더라구요. 왜 그럴 때 있잖아요. 평소 때는 전~혀 하지도 않는데 웬지 모르게 당기는~~~ 어쩐지~쩝... 수건이 하~나도 없는 거 있죠.TT 이럴 걸 대비해서 15장이나 넉넉히 사서 둔.......

우리 조카가 왜 이렇게 신이 났을까요?-삼성 버블샷'베이비버블'

Thu, 19 May 2011 10:58:25 +0900

뭐가 이리도 신이 났을까요?^^ 깨끗이 세탁해서 입힌 속옷을 입혔더니만 거실을 휘젓고 다니면서 춤을 추는데 어찌나 귀엽던지...ㅎㅎ 제 조카라서 그런가요?*^^* 이날 조카들이 놀러 왔었답니다.~ 으흐흐~~~ 이렇게 조카 셋이 온 날은 맘을 비우고 평정을 찾으려 애써야지 되는 득도의 시간이기도 하지요... 그러나 냄새 때문에도 득도를 해야할 거라고는 몰랐습니다. 갑자기 풍겨져 나오는 야릇한(?) 냄새... 방귀 냄새라 하기에는 끊임없이 계속되는... 이건 분명 *냄새였습니다... 조카 둘은 변을 충분히 가릴 줄 아는 나이니 패쓰~~~ 세살배기 막내를 붙잡고 물었드랬죠. 쌌느냐구.......

부인병에 좋다지요~ 당귀잎 장아찌

Mon, 16 May 2011 11:27:15 +0900

당귀는 향이 진해서 삼겹살처럼 기름기가 많은 구이를 해 먹을 때 느끼한 맛을 가시게 해 주고 감초 같은한약재의 향긋한 향을 줘서 입맛을 당기게 하죠.^^ 당귀의대표적인효능으로는 부인병인데에요, 성질이 따뜻해서 몸이 찬 사람에게 피를 만들어주고 혈액 순환을 촉진시켜 생리불순을 정상화 시켜 주면서 생리통도 없애는 효과를 가지고 있다고 해요. 시루아루처럼 몸이 찬 여성분들한테 최고죠!!! 기력이 없다고 산지에서 직접 공수해 온 사골을 선물 받아서 요즘 사골국을 줄곧 먹는데 당귀 장아찌하고 함께 먹으니 깍두기랑 먹던 것과는 또 다른 맛이더라구요.^^ 그리고 장아찌 간장은 버리지.......